火腿可以煎、炒、蒸、煮、炖等，吃法如：火腿鱼头浓汤、火腿清蒸桂鱼、火腿虾仁蛋炒饭、火腿蛋香酥、火腿蒸银耳、火腿炖肘子、芦笋火腿蛋等。火腿皮和火腿骨虽不能单独食用，但其鲜香味极浓，可与其它原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵、干燥处理的腌制动物后腿。

火腿原产于浙江金华，金华火腿具有俏丽的外形、鲜艳的肉、独特的芳香、悦人的风味，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。