新鲜鹿茸可以加工后与其它药材一起浸泡，做成药酒，或者搭配鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉等，小火慢炖做成汤，也可以直接磨成粉，冲水喝或是放入粥里面搅拌食用。如果想要保存起来，可以装入袋子密封放进冷冻室保存。

如果是带血的鹿茸，一般是无法进行长期保存的，最好是将带血的新鲜鹿茸烘干，脱水处理后再保存。

鹿茸一般是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化且带茸毛的幼角，是一种名贵的中药材，主要含有磷脂、氨基酸、糖脂、胶脂、蛋白质、钙、磷、镁等营养成分。

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿，前者主要分布在吉林、辽宁等地，后者主要分布在青海、新疆、四川、黑龙江、吉林、福建等地。