牛肉几分熟可以直接告诉服务员。牛肉的成熟度一般是指牛排，可以分为1分、3分、5分、7分以及全熟，如果想要吃保留原肉血红色与味道的，可以选择1分、3分、5分，如果不想吃带有血丝或血腥味的，可以选择7分或全熟。

牛肉是比较常见的食材之一，如果是家中烹饪的牛肉，一般是将牛肉完全煮熟食用，不存在几分熟之说。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，可以通过煮、炒、蒸、卤等烹饪方式制作食用，不宜熏或者腌制，以免产生苯并芘和亚硝胺等物质。

牛排，是片状的牛肉，也是西餐中常见的食物之一，主要采用的烹调方法以煎和烤制为主，有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、沙朗牛排等类型。