如果一人只吃一碗饭，4个人蒸米饭需要放2碗米，水量高于米面1.5至2厘米左右即可。一般情况下，一碗米可以蒸出两碗饭，如果食量不多，煮两碗米就够了，如果担心不够吃，可以适当多放半碗米。

煮米时，加水量如果不好控制或者不知道放多少，可以用食指测量，将食指插入水中，以指尖碰触到米面为准，水位到达食指的第一个关节即可。

洗米一般以两遍为宜，如果洗的次数太多，有可能会导致米的营养成分流失一部分，失去大米的香味。

洗好米后，可以往米中滴一点油和白醋，油可以让蒸好的米饭油润透亮，颗粒分明，醋不但能保护米饭中的维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。