一般是需要的。鸡翅焯水主要为了去除鸡翅中的血水，能有效去除鸡翅中的腥味，提高食用口感。鸡翅焯水时一定要注意用冷水入锅，随着水温的慢慢升高，鸡翅中的血水会慢慢被煮出来。

鸡翅在焯水时，肉中的血水会慢慢被焯出来，与水相融形成浮沫而浮出水面。

鸡翅放入沸水中焯水，表皮会遇热收紧，导致鸡翅里面的血水难以煮出来。

鸡翅可通过煎、煮、炒、烤、炸等制作方式烹饪食用。