酸奶放车里高温不能喝。酸奶发酵很快，车里温度高的时候，将酸奶放置在车内，会导致酸奶过度发酵，温度越高发酵越快，使细菌快速繁殖，从而产生有害物质。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的制作工序：配料—预热—均质—杀菌—冷却—接种—灌装(用于凝固型酸奶)—发酵—冷却—搅拌(用于搅拌型酸奶)—包装—后熟。

最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵而成的奶酪，酸奶作为食品至少有4500多年的历史。