导语：虽然我们对红薯最熟悉不过了，几乎经常吃，但却有很多人并不了解它具体是植物的哪个部位。有人说是植物的根，也有人说是植物的茎，那么，你知道人们平时吃的红薯其实是它的什么吗？到底红薯是该植物的根部还是茎部呢？下面我们就一起来了解。

人们平时吃的红薯其实是它的什么

红薯

根部。在日常生活中，所食用的红薯其实是根部，和马铃薯以及山药都是属于块根食物，红薯是一年一生的草本植物，品种也非常多，不同的品种，口感和甜度也不同，它的根部有储存养分的功能。

功效与注意事项：

红薯的功效与作用：和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化，适宜于脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症等症。

1、和血补中：红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质起着十分重要的作用。含钙和镁，可以预防骨质疏松症。

红薯

4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌，且红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。红薯还能抑制肌肤老化，减缓机体的衰老进程。

红薯适用大部分人群，其中孕妇和婴幼儿能够适当食用红薯，但是糖尿病患者应禁食红薯，具体原因如下：

1、孕妇：红薯含有孕妇在孕期最需要的两种微量元素钙和铁，同时红薯也属粗纤维食物，能很好的缓解孕期孕妇出现的便秘症状。

2、糖尿病患者：红薯中含糖量较高，所以糖尿病患者不宜食用。

如何挑选优质红薯？

1、优先挑选纺锤形状的红薯。

2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。