1.铁锅

铁锅从古至今一直在用，至少各大饭店的后厨，准备的都是大铁锅，连专业厨师都要选择大铁锅，想必它是非常不错的。以前的铁锅都是人工打造的，现在的铁锅有些都是批量做出来的，但是只要是用纯铁打造出来的铁锅炒菜，还是非常不错的。铁锅它的优点就在于是纯的含铁量，而平时本身人体要摄取一些铁元素，所以用铁锅炒菜的话，不光菜炒的好吃，而且铁锅当中铁元素也可以含在菜里面，这样就可以间接的补充铁元素了。其缺点的话，其实就是铁锅是比较重的，尤其是一些女生在炒的时候，不容易端起。

2.不粘锅

不粘锅炒菜还是非常不错的，因为本身炒制或者是做一些油炸类食物的时候，特别容易粘锅，用不粘锅的话炒菜的话，不管是色泽还是菜品上面都会非常的好，所以做出来的菜肴看上去也非常有食欲。这也是很多家庭主妇必备的炒锅之一，所以不粘锅买来做炒菜锅的话，还是非常不错。当然选择不粘锅一定要选品质好的，有些劣质的炒几次上面的涂层就掉了，那就不能再叫不粘锅了。

3.铝锅

铝锅它的传热性非常好，所以用铝锅炒菜的话，菜非常容易炒熟，因此很多家庭的也会被必备一个铝锅。铝锅比较轻便，颠锅之类也都非常容易，很适合女生。加上它的价格也很便宜，所以如果想快速做一些菜肴的话，用铝锅来炒也是很好。

所以具体要说哪种锅炒菜比较好，其实没有特定的，像现在市面上还有一些很多材质的锅，都是非常不错的。因此大家平时可以多买几种锅，用于不同的需求，发挥每个锅最大的优势，这样才能体会到做菜时候的快乐。