最近大家对老北京扁豆焖面看似简略 其实选料和制造都有考究方面内容，十分感兴趣，让我们一起看看吧！

老北京扁豆焖面是一道颇具特征的传统面食，以共同的口感和丰厚的营养成分而备受欢迎。尽管看似简略，可是选料和制造都有考究。

一、所需食材制造老北京扁豆焖面所需的首要食材包含：面条、扁豆、肉末、姜蒜、酱油、花椒、食用油、盐、鸡精等。二、制造方法准备工作将面条放入盆中，参加适量的温水，悄悄搓洗一下，然后沥干水分备用。将扁豆洗净，剥去表皮，切成小段备用。将姜切成片，蒜切成末，肉末放入碗中，参加酱油、盐、鸡精拌和均匀备用。炒制扁豆将锅加热，倒入适量的食用油，参加姜片和花椒炒香，然后参加扁豆翻炒均匀。炒制过程中，要不断翻炒，避免扁豆糊底。当扁豆变色后，参加适量的水，煮开后煮5-10分钟，至扁豆熟烂备用。炒制肉末将锅加热，倒入适量的食用油，参加葱姜蒜末炒香，然后参加调好味的肉末翻炒均匀。炒制过程中，要不断翻炒，避免肉末糊底。当肉末炒熟后，倒入炒好的扁豆中，翻炒均匀。

焖制面条将炒好的扁豆和肉末倒入炒面锅中，参加适量的水，待水煮开后，放入事前准备好的面条，用铲子拌匀。焖煮5-10分钟，直至面条熟透，汤汁浓郁，香气四溢。装盘将焖好的面条倒入碗中，汤汁要满足，撒上葱花和花椒粉，即可食用。老北京扁豆焖面是一道口感共同、甘旨可口的传统美食。其制造尽管看似简略，但选料和制造却都有考究。扁豆焖面的做法相对来说比较简略，首要是需要留意焖面的时刻和火候，以及选用好的配料来营造出愈加甘旨的滋味。尤其是运用酱油和醋等调料来添加面汤的口感，再调配上肉末和葱花等配料，更是让扁豆焖面的口感愈加丰厚多样。在制造扁豆焖面时，最好挑选富含淀粉质的面条，比方宽粉或许河粉等，这样煮出来的面条愈加爽滑，口感更好。一起，焖面的时候，也需要留意参加满足的水量，让面条充沛吸收水分和调味汁。别的，选用好的扁豆也是制造扁豆焖面的要害之一。最好选用干扁豆，这样焖出来的豆子会愈加软糯，口感更佳。

老北京扁豆焖面是一道颇具特征的传统美食，其制造尽管看似简略，可是选料和制造仍是有考究的。只要选用好的面条和扁豆，而且把握好焖面的时刻和火候，才能够制造出口感共同、甘旨可口的扁豆焖面。