1.香椿芽

香椿芽是一种时令食品，具有季节性。它主要生长在香椿树上，是香椿枝叶最嫩的部分。3月份就上市了，4月份清明节过后就变老了，不能吃了。所以春分也是香椿芽的季节，可以买一些香椿芽回来。制作香椿芽的方法也很多，你可以用它来炒鸡蛋，或者用面粉做香椿蛋糕。当然，你也可以用香椿芽做汤，它很好吃。我们可以在春分时品尝它。

2.吃馄饨

北方人过节或节气会包饺子吃，南方人过节或节气不会包饺子，而是吃馄饨。馄饨比饺子更软更糯，也象征着团圆。因此，每逢春分，家家户户也会混合一些馅料，做出美味的馄饨。

3.吃蒜苗

春分预示着春天的到来，万物复苏。那么到了春季，天气不稳定，我们的饮食习惯也要做出相应的改变，而春分之所以吃算面是因为蒜苗不仅好吃，而且还有杀菌作用，所以春分我们可以用蒜苗炒肉丝或炒蒜苗来煮一尝。

4.吃汤圆

汤圆不仅元宵节的时候吃，春分也可以吃。人们会吃汤圆，用小木棍把没吃完的汤圆粘在地里。为了吸引麻雀等浪费粮食的小鸟来吃，被称为，粘麻雀嘴其实更多是借这个风俗，希望麻雀不浪费粮食，来年五谷丰收。

以上就是春分吃什么传统美食南方的具体介绍，所以相对来说，南北方还是有一些本质区别的。北方人喜欢吃一些菜，而南方人吃的菜组则会比较精致，所以如果你在南方长大，可以去北方体验一下北方人在春分时吃什么。多了解一下，自己知道的也就多一些了。