大家好，现在由小编荒岛晴空为大家讲解一下这个问题茄子怎么做好吃又简单：让我们来一起学习吧！

1、首先，去掉两个准备好的茄子的蒂。然后用削皮刀把皮削掉。

2、然后把茄子分成三份，再切成较粗的条状。蒸锅加适量清水，烧开。水烧开后，我们把处理好的茄子放入蒸锅，蒸5分钟。蒸的时间不要太长，五分钟左右最好，茄子刚好变软。

3、然后把蒸好的茄子拿出来，放凉，我们用手拧干里面的水。然后放在一边备用。

4、里脊肉100克，先切片，再剁成肉末备用。蒜打散切碎，小米辣切成圈备用。

5、准备果汁：酱油3勺，陈醋2勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，然后搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热，放入宽油锅，油热后倒出宽油，锅中留少许底油。然后把处理好的肉末放进去，大火翻炒1分钟，炒到肉末变色，再倒入蒜末和小米辣，翻炒半分钟。

7、半分钟后，我们倒入处理好的茄子，再倒入调好的汁，小火炖2分钟。两分钟可以让茄子充分吸收汤，使它变得美味。两分钟后我们在表面撒一点葱花，然后就可以出锅装盘了。

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