1.各种绿叶蔬菜

很多人喜欢自己在家做青团，但是苦于找不到青草汁，于是就会用各种绿色的蔬菜来代替青草汁，把它混合在糯米粉或者面粉当中制作出来的青团，同样颜色好看，而且蔬菜香味十足。比如平时大家所常见的黄瓜，菠菜，茼蒿，青菜，还有韭菜等等，其实都可以把它们制作成青汁，然后混合在里面做出来的蔬菜青团也很好吃。

2.艾草

艾草是做青团的主要食材之一，将新鲜鲜嫩的艾草采回之后，将它浸泡一下，把表面的一些污物以及细菌去除。接下来清洗干净之后，就直接放入到料理机当中，把它榨成汁即可。刚刚榨好的汁水是比较浓稠的，而且里面还会有一些青草的残渣，如果喜欢吃带有青草口味，有嚼劲一点的，其实不用过滤，直接就可以做。当然如果想让颜色变得更加细腻透亮一点的，可以用纱布或者滤网进行过滤，把青草的残渣过滤出来，这样用过滤后的青草汁，做出来的青团美味，清香味十足。

3.鼠曲草

鼠曲草也是用制作青团的主要食材之一。鼠曲草一般在田间庄稼都可以采摘到，也和艾草一样，有着特殊的清香味，将鼠曲草采摘洗干净之后，就放入料理机当中，榨成汁就可以了，过滤或者过滤，具体根据自己的口味来选择。

4.麦叶

麦叶主要是用麦芽长出的麦叶制作而成的。首先可以用小麦种子把它浸泡湿润，等到它发芽长成麦叶时候，把麦叶取出，然后直接放入料理机或者榨汁机里，榨成汁就行。

所以团子里面的汁主要是用这些食材来制作而成的。平时如果可以买到艾草或者是鼠曲草，或者麦芽的话，可以用这几种。如果实在没有的话，那用蔬菜来制作青团用的汁也是可以的。大家可以自己尝试下，看看哪种食材做出来的青团好吃。