大家都说用明火做出来的菜才香，但是在外出租房身边只有电磁炉，那么，嫌电磁炉火力不够大怎么办呢，以及我们要怎样用电磁炉做菜才会好吃呢。今天小编就将6个电磁炉炒菜技巧教给大家，助大家厨艺更上一层楼。

1️、大线圈电磁炉+平底锅搭配

用电磁炉炒菜，有一种情况是“容易糊底”

除了可能是烹饪技术不成熟原因造成，还有一种就是用的炉和锅不够好。

建议在选购电磁炉时，选择线圈直径大的，锅具也尽可能使用平底锅，“锅底厚锅壁薄”的平底锅最佳，这样食物受热温度相对比较稳定

2️、斜刀法切食材，提高表面积

斜刀法切菜：切菜时食材与菜刀尽量不是垂直的角度

在用电磁炉炒菜的时候，热量更容易进入食材内部，熟得更快更容易入味哦~

3️、减小菜量或分批下菜

电磁炉温度不易控制，极易造成上面的食材凉，接触锅底的食材糊掉。☑️减小菜量或者分批下菜是很好的选择

4️、个别食材先焯水再炒

把素菜提前焯水断生或者焯熟

用电磁炉炒的时候只留下调味的环节，减少了需要食材成熟的环节后，只控制味道，会让炒菜便的容易一点

5️、善用热水和高汤

如果感觉自己不太会把控火候，可以在炒菜的时候旁边备着一碗热水