霉豆腐的营养成分中，摄入的铁元素可能会致癌，长期食用可能还会降低人体的肾脏代谢功能，并降低自身的抵抗力，引起各种疾病，出现身体不适的情况，像痛风、高血压、心血管病、肾病患者等人群食用，还会使病情加重。

霉豆腐在制作的过程中，会摄入铁元素，但如果食用制作不当的霉豆腐，铁元素可能会致癌，而且在制作时，必须要放很多盐，避免霉豆腐出现腐烂、变质的情况，长期食用会降低人体的肾脏代谢功能。

霉豆腐制作完成后，它会不停的发酵，而在发酵时容易被细菌、真细等微生物污染，食用后容易给身体健康造成危害，可能会降低自身的抵抗力，引起各种疾病，出现身体不适的情况。

像痛风、高血压、心血管病、肾病患者等人群，更加不适合吃霉豆腐，这些人群食用霉豆腐，会使病情更加严重，而且还会加重人体水肿，如果食用后出现身体不适时，需要立刻停止食用。