近期有研究显示，每口嚼30下有助控血糖，只不过对于很多人来说，吃饭时数每口嚼多少下太麻烦，也不太现实，可以用吃饭时间来衡量。那么细嚼慢咽真的会瘦吗？下面小编带来介绍。

发表在国际权威期刊《公共科学图书馆 • 综合》上的一项新研究显示：每口饭嚼30下有助控制血糖。另外，细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，让人较早出现饱腹感而停止进食，有助于控制体重。

根据咬合力水平，美国布法罗大学牙科医学院的研究人员将94名二型糖尿病患者分为2组：对照组患者具有良好的“咬合功能”，有足够多的牙齿使其可以很好地咀嚼食物，测试组患者则由于缺少部分或全部牙齿而不能很好地咀嚼食物。结果显示，具有充分咀嚼能力的患者，血糖水平明显低于那些咀嚼能力不佳的，当后者咀嚼能力得到修正后，血糖水平出现明显降低。原因可能在于，充分的咀嚼有助增加胰高血糖素样肽1(GLP-1)水平，进而降低餐后血浆葡萄糖浓度。

每次咀嚼30次的参试者，体内GLP-1明显增加。

细嚼慢咽能起到减肥的效果。细细的咀嚼后，产生饱胀感的时间就会延长，也就不容易感到饥饿了。体重减轻时，要少吃脂肪含量高的食物，一克脂肪所含的热量相当于一克蛋白质或一克碳水化合物。高脂食品所含的热量很容易储存在体内，并变成脂肪。

因此，应该尽量避免高脂肪的食物，如坚果，全脂牛奶，巧克力，奶油小甜饼，油炸食品，以及牛排等。

此外，细嚼慢咽还会带来以下几大好处，某些人群会格外受益。

有助保护肠胃，尤其适合肠胃功能差的人和孩子。

充分咀嚼能将食物磨碎成更小的颗粒，可以更好地与消化液接触，减轻肠胃负担。细嚼慢咽还能增加唾液和胃液的分泌，进而更好地消化食物，提高营养素的吸收利用率。

有助保护牙龈、清洁口腔，尤其适合老人。

咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量，促进牙床健康，还能促进牙龈血液循环。咀嚼时分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止细菌繁殖。

有助健脑、放松心情，尤其适合压力大的人群。

吃饭时多咀嚼，可以使记忆中枢——海马体的血流量增加。之前日本也有研究发现，咀嚼不足有损大脑记忆功能。另外，用一定的节奏咀嚼，还可以促进血清素的分泌，这种激素能让我们感到幸福、愉悦。