玉米淀粉可以做的美食：玉米粉布丁、玉米面馒头、玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面煎饼、玉米面条、金黄玉米烙、甘香玉米浓汤、水果糯米滋、黄金鸡块、玉米面蒸饺、锅包肉、糖醋里脊、土豆饼、手工凉粉等。

玉米淀粉是呈白色微带淡黄色的粉末，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来与白糖粉掺合作抗粘结剂。

玉米淀粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂，中国菜的“勾芡”一般是用玉米淀粉加水制成。