5、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

6、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

7、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

8、揉成面团。

9、盖好，开始发酵。

10、发至两倍大即可。

11、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

12、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

13、取小块面团，揉成长条。

14、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

15、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

16、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

17、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

18、关火后焖五分钟再开锅。

19、简单的刀切馒头。