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    戚风蛋糕卷如何做

    作者:admin  来源:网络 发布:2022-11-13 00:23:48 
    网址:http://m.guazhitianqi.com/baike/2686.html  评论:0  收藏

    1、配料:鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量。

    2、根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可,把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。

    3、把面糊尽量的抹平。

    4、用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。

    5、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。

    6、待蛋糕稍稍冷却以后,把油纸从整个蛋糕上剥离下来,再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕,不然蛋糕可能会沾油纸,不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却,在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。

    7、拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。

    8、通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来。

    9、卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来。

    10、?油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸切片了。

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