1、准备食材：虾皮5g、胡萝卜、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。

2、胡萝卜去皮后擦成细丝。

3、再将擦成丝的胡萝卜切碎。

4、虾皮切碎。

5、在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

6、将10g的淀粉和45ml的清水混合，搅拌均匀。

7、将搅拌好的水淀粉倒入蛋液中混合均匀。

8、然后将胡萝卜倒入到蛋液中，搅拌均匀。

9、在锅底刷一层油。

10、然后将混合的蛋液倒入锅中。

11、迅速晃动锅身，铺平蛋液。

12、然后迅速将切碎的虾皮撒到蛋皮上。

13、小火将胡萝卜虾皮饼煎熟。

14、煎好后，将胡萝卜虾皮饼切成小块。

15、软嫩的胡萝卜虾皮饼就做好了。