合金锅炒菜好吃又健康。使用不同类型的锅，做出来的食物味道是有差异的，并且火候也需要控制到位，铁锅容易生锈，不利于健康，不锈钢锅烹饪食物容易变冷，会影响食物的味道。

铁锅比较容易生锈，保养也不太方便，如果铁锈随食物一起被食用，会给人体带来不良的影响。

不锈钢锅不容易生锈，也容易打理，其美中不足就是食物放在锅里容易变冷，影响食物的口感。

合金锅不容易生锈，食物放在锅中也不容易变冷，相比之下选用合金锅比较好，选购过程中可以选择质量比较好的。