纯粮酿造的酒会更健康吗

酒对健康的影响来自于其中的酒精以及其他杂醇。实际上，不管是“纯粮酿造”还是“食用酒精勾兑”，其中的酒精都是通过粮食发酵而来的。只要是酒精，对于健康都有同样的危害。

另外，很多人推崇的“自酿酒”“土法酿酒”，其发酵工艺过程缺乏很好的掌控，后续往往没有规范的蒸馏操作，所以所含杂醇通常更高。一些杂醇对健康的影响比酒精还要大，这也是有时喝“自酿酒”“土酒”更加“上头”的原因。

所以，从健康角度考虑，建议不要饮酒。对于那些自酿酒，则更要小心。

自酿纯粮酒有什么危害

酿酒对工艺、环境、卫生要求很高，在家中自行酿酒，连最简单的卫生标准都达不到，最好不要擅自酿酒饮用。

一般来说，自家酿酒所用的工具、技术远没有正规酒厂来得成熟，而粮食、水果或多或少都含有果胶，这类物质在酿造过程经过曲霉菌的作用会产生甲醇。如果过滤没有做到位，就会导致甲醇超标，这对人体危害极大，严重的还可能造成失明。

首先白酒需要蒸馏取酒，这个大多数喜欢喝酒的人都知道。但是出酒后，可不是简简单单放置就可以饮用的，因为此时的酒度数非常高，头道酒的度数甚至可以达到70至80度，贸然饮用这么高度数的酒，难免会发生危险。正常市场中的白酒，都是经过降度或多次取酒工艺(俗称：看花摘酒)，把酒精度数降下来，达到适合饮用的度数，自酿白酒，度数非常不稳定，不适宜饮用;白酒出酒后，需要提纯、过滤掉酒中的甲醇、杂醇油等对人体有害的成分，甲醇超标轻则对引发酒精中毒、各种不适，重则失明、丧命，甲醇、杂醇油必须要经过放置挥发或者技术手段过滤，才能适宜人体饮用，自酿白酒一般设备、条件都比较简陋，一般达不到饮用要求;酿酒对环境卫生要求很高，一般自行酿酒受场地等各方面因素影响，酒中杂菌等各种细菌微生物超标，也容易引起人体不适。

为了自身的身体健康，最好不好自酿或者购买一些三无产品、来路不明的白酒饮用。