酸奶机除了可以做酸奶以外，还可以用来做米酒，或者在做面包、披萨、馒头时，用酸奶机来保温面团使用。酸奶机是一种制造酸奶的机器，以给牛奶发酵提供一个恒定温度，使牛奶中的益生菌大量繁殖。

牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响到酸奶发酵时间的长短。

自制酸奶可以根据自己的口味加入白糖、红糖、糖桂花、糖玫瑰、蜂蜜、果酱、果汁、水果块等进行调味，风味会更佳。

自制酸奶最好及时放入冰箱中冷藏保存，保存时间一般不超过3天，每次食用时再将其取出用勺子舀出来食用即可。