草木萌芽。

解析：雨水有三候，一候水獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。说的是雨水节气来临，水面融化，水獭开始捕鱼了;同时南雁北归，草木萌芽。雨水之时，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

雨水节气过后，南方大部分地区陆续开始春耕。闽南有俗谚：“雨水阴寒，春季勿会旱”、“双春双雨水，种田苦无水”、“雷响雨水后，晚春阴雨报”、“雨水不落，下秧无着”等等，都说明雨水对闽南一带农业种植的重要性。

雨水的节气特点包括气温回升、日光温暖、暖湿空气活跃、降水增多等。雨水节气主要就是降雨以及冷空气活动，虽然开始回暖，但是冷空气还是会有，所以气温变化多端，人们很容易生病。

“所谓春雨贵如油，说的是春季降雨对农业生产的重要性。”陈新介绍，越冬作物在冬季苗体小、生长慢、需水量不大，一般冬旱对正常生长影响不大。但雨水节气前后，农作物生长逐渐旺盛，需水量逐步加大，这时候遇到干旱，极易影响生长和产量。

比如冬小麦，在返青生长时对水的需求量就明显增加，因此春雨像油一样珍贵。类似的谚语还有“雨水有雨庄稼好,大春小春一片宝”“蓄水如囤粮，水足粮满仓”等。