不同地区的核桃成熟时间有所不同，一般南方地区核桃成熟时间是夏季的7月到9月，主要集中在8月份中旬到9月份上旬。而北方核桃的成熟时间是9月上旬到中旬。另外，不同的核桃品种，成熟时间也有所差异。

核桃是胡桃科胡桃属植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，含有丰富的营养素。

核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，是人们喜爱的坚果类食品之一。

核桃，喜光，耐寒，抗旱，适应多种土壤生长，喜肥沃和湿润的沙质壤土，产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。