没有发生霉变的枸杞粘在一起不是坏掉，而是受潮变粘稠而粘在一起。枸杞糖分含量较高，其保存方法最好是烘干后再采用真空包装，然后放在通风、干燥、无阳光直射的地方。若枸杞保存不当，会因为接触到空气而受潮变粘。

枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。

宁夏枸杞较为甘甜，吃完后嗓子会有一丝苦味。内蒙古、新疆等地的枸杞较为甜腻。

白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，打过硫磺的枸杞的味道呈现酸、涩、苦感。