炒锅是我们每家每户的必备， 好的锅自然能够更轻松的炒出好菜来，坏的炒锅不仅炒出来的菜不香，而且也不耐用，接下来小编就来带大家了解一下炒锅哪种材质的好。

一、炒锅材质——不锈钢炒锅

不锈钢炒锅不易生锈，也不会藏污纳垢，所以它也方便清洗。它的缺点是保温效果不是那么好，尤其是在冬季，使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，就会在很短的时间内变成残羹冷炙，还有市面上的售价也会比较的高。

二、炒锅材质——合金炒锅

它在锅体的表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。由于合金炒锅带有许多的附加技术，所以也就能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点了，使它在性能上处于两者均衡的地位，所以也就没有明显的优势与缺点了。

三、炒锅材质——陶锅

陶锅主要是用沙土烧制而成的锅具。它的优点是陶锅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观又大方；不生锈、不腐朽、不吸水且易于洗涤，而且装饰性强，所以它可以用来烹调多种菜肴。它的缺点就是易碎易裂。

四、炒锅材质——铁炒锅

它不仅具有较强的抗氧化的能力，同时用来炒菜还能防止缺铁性的贫血，在加热方面的效果比较出众的优点，而且也是比较坚固耐用的。它的缺点就是如果没选好的话，比如选到那些普通的铁锅不仅容易生锈，同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入也会对肝脏产生损害。