一升大豆油大约1.86斤，一升食用油的重量与其密度有关，而密度又与油的种类有关，因此不同种类的食用油的密度不同，重量自然也不同，大豆油的密度是0.9150-0.9375 kg/L，也就是说一升大豆油重1.83-1.875斤。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一，质量越好的大豆油颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物。

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一，大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。

大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡，热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。