洋葱放冰箱会发软腐败。洋葱最外层表皮干燥，内部水分含量较高，如果出现稍微破损的情况，冰箱存在的细菌会迅速在洋葱上滋生，导致洋葱发软腐败。存留气味，洋葱较强的刺激性气味会留存在偏密封的冰箱中，导致其它食物染上洋葱的味道。

此外，洋葱对温度的适应性较强，其种子和鳞茎在3-5℃下可缓慢发芽。因此洋葱放冰箱冷藏时间较长的的情况下会发芽。

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。