夏天食物多久变质主要是取决于食物的类型，不同类型的食物变质时长也不一样。一些比较容易变质的熟食例如豆制品、半熟肉类、开封的火腿肠等存放时间尽量不要超过8小时，生的鱼肉冷藏时间一般为1~2天，鸡蛋的冷藏时间一般约在15天左右。

夏天食物保存的小技巧，建议可以把家常的饭菜放置于冰箱或阴凉通风的地方，一般可以从早上保存到晚上。

夏天要保存牛奶建议最好是放入冰箱中，如果是喝热的鲜奶喝不完，可以隔3~4小时加热煮沸一次，在不放冰箱的情况下一般也可以保证一天左右不变质。