bbq是barbecue的缩写，意为烤肉、吃烤肉的野宴、烧烤等，其口味通常有原味、孜然味、香辣椒味、麻辣味、椒盐味、五香味、蒜香蜜汁味等。bbq通常指直接在火上烤的烹调方式，烧烤是通过木炭或电加热装置烤制的烹调方式。

一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)烤熟，烹调至可食用。

现代社会的烧烤方式逐渐多样化，出现各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

中国有一类烧烤叫烧味类，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，英文也叫作bbq，比如烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等。