新鲜阳荷肥美味鲜，煎炒炖烧皆可，比如清炒阳荷、阳荷小炒肉、凉拌阳荷、阳荷炒青椒、阳荷炒腊肉、腌阳荷等。阳荷的嫩芽、茎果味道鲜美，可凉拌或炒食，鲜香可口。阳荷的红色花苞可炒食或与辣椒制成泡菜，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉。

阳荷是姜科姜属多年生草本植物，根茎白色，微有芳香味。阳荷喜肥沃、疏松、湿润、凉爽的环境，较耐阴，不耐高温与强光。

阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和纤维素，营养价值较高。主要分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地，生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。