胡志明市美食有越南河粉，越式春卷，甘蔗虾，越式螃蟹等等。

越南河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。早中晚都可以吃，一碗越南河粉约为12000越南盾。

越式春卷

越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料。大街小巷中有很多街边摊售卖，一个春卷约为2000越南盾。

甘蔗虾

甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油，口感甜辣。

越式螃蟹

越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成。

越南披萨

尽管起源于大叻，但西贡的bánhtrángnng仍然有其独特的特征，导致许多人坠入爱河。

Bánhtrángnng在西贡的许多地方都有售。用胡萝卜，鹌鹑蛋，油脂，洋葱，沙沙酱和木炭中的一点点燃烧的气味切成薄片，这些都构成了bánhtrángnng的精致风味。

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