遂宁美食何其多，到遂宁必吃的美食有“冲”，船山豆腐皮，蓬溪姜糕，吴肥肠，射洪牛肉。

1、遂宁的“冲”

因其辛辣刺激的口感，而带动鼻腔至全身的通透，遂宁人亲切地用方言称之为“冲”。“它是用海带丝、萝卜丝、豆芽、莴笋丝等小菜调和芥末、辣椒、豆瓣酱而成的风味小吃，有酸味、甜味和辣味三种不同的味道。来遂宁一定要尝尝这独特的味道。

2、船山豆腐皮

遂宁的豆腐皮相信不用多介绍，它是我们遂宁的特产。主要制作原料有优质大豆、芝麻、芝麻油、辣椒油、白芷、九叶青花椒、中伏辣椒、紫苏、茴香等。成品豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，富有弹性。食之味香质软，回味悠长。

3、蓬溪姜糕

蓬溪姜糕创制始于清朝同治年间。蓬溪姜糕以糯米、姜汁、蜂蜜、芝麻油为原料，加入泉水制作而成。糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜解毒益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品。慈禧太后品尝之后大加称赞，成为皇家贡品。

4、吴肥肠

面馆晚上老早就关门，你被拒之门外，但不必沮丧。要知道，不是所有的面馆都24小时营业。人生就是这样，不是所有的人都会一直陪你从开始走到终点。

5、射洪牛肉

射洪牛肉是射洪县的特色美食，射洪牛肉选用黄牛精肉为主要原料，天然香料为辅料。根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合，经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制而成。以其独特的色、香、味受到消费者的喜爱。

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