“秋风起，蟹脚痒”又到一年阳澄吃蟹时，阳澄湖位于苏州市与昆山市，离上海非常的近，阳澄湖所产的大闸蟹也是闻名海内，苏州人最喜欢的活动就是去阳澄湖北岸的莲花岛和阳澄湖南岸的唯亭镇两个风景优美的地方食用大闸蟹。作为一枚食客喜欢旅游，更喜欢闲暇之余的美味，途经苏州自然要打听大闸蟹的故事。

  初遇江南，朋友介绍：阳澄湖的蟹历来有名。这与阳澄湖的生态环境有关。当地的蟹农在每年的一月间，就会卷水草，放螺蛳，水草是大闸蟹的运动场所也可当食物，而且有净化水质作用，螺蛳是蟹的天然食物。等到做完这些工作，在岸上养了一年的蟹苗经过挑选后就投于湖中，从蟹苗到成熟的大闸蟹要经过多次的脱壳蜕变。每一次脱壳，蟹就会大一圈。等到农历的九月，母蟹成熟，黄多油满味香；十月的公蟹膏厚肉白，这就是食大闸蟹的时候。

  朋友知道我喜欢，已提前订好一家农家乐-莲花岛顾记蟹庄。据朋友说，要吃蟹到莲花岛，这个地方才有感觉，阳澄湖莲花岛位于阳澄湖中央，以前四面环水比较封闭，岛上居民只能靠水中养殖鱼、虾、蟹来维持生活，现在交通方便了，但生活习惯没改，有时间还可以跟掌柜驾船阳澄湖一游。在朋友的带领下很快来到莲花岛顾记蟹庄。

  与掌柜的闲聊之间知道，阳澄湖养殖大闸蟹开始到现在已有二十多年历史，在这之前可全是野生的，原来如此。大闸蟹的养殖是要很多经验的，掌柜介照莲花岛顾记蟹庄的大闸蟹每天吃的是小鱼，螺蛳、海带鱼、玉米，而且是根据食量逐日巡查增加。保证每只大闸蟹都能吃到，吃足。水草是必不可少的，在巡查水质的时候，根据水质的变化，增加或减少。自然在收获期，大闸蟹都是个大体肥，原来说掌柜家的螃蟹好是有原因的。

  莲花岛的风景是相当不错的，掌柜推荐我们坐游艇游玩，船票是十五元，船在湖中大约行驶四十分钟，一路上阳澄湖美景尽显眼中，最主要的是船行过阳澄湖养殖基地，乖乖，那一望无边水面上整整齐齐排列的围网，就是大闸蟹的一个个家，啥是壮观，真是没白来。不过掌柜告诉我们现在阳澄湖养殖围网已经压缩至1.6万亩，最高峰的时候是十多万亩，虽然养殖面积小了，但现在利用科学的养殖技术，蟹比以前养的更大了，质量更好了。

太阳西下，一天的游玩宣告结束，看着风景秀丽的阳澄湖，绵绵鲜味还在口中回味。阳澄湖吃大闸蟹哪里好-还是莲花岛好。