包菜洗净，手撕成块，硬杆不要，干辣椒切段、大蒜切成粒，锅里倒油，油温烧至七成热，放干辣椒和蒜末爆香，包菜放入锅中，大火快速炒匀，包菜炒至变软之后，调入适量盐和蒸鱼豉油调味，继续翻炒1分钟，然后出锅即可。

　　包心菜怎么炒好吃

　　主料：

　　包菜500克

　　配料：

　　食盐3克，干辣椒6克，大蒜5克，植物油，蒸鱼豉油10克;

　　手撕包菜的做法：

　　1.包菜清洗干净，然后手撕成大小均匀的块，中间的硬杆不要;

　　2.干辣椒切成段、大蒜切成蒜粒;

　　3.锅里倒入适量油，油温烧至七成热，然后放入干辣椒和蒜末爆香;

　　4.将包菜放入锅中，改大火快速翻炒均匀;

　　5.包菜炒至变软之后，调入适量盐和蒸鱼豉油调味，继续翻炒1分钟，然后出锅即可。

　　小贴士：

　　1、包菜洗干净之后，一定要控干水分;

　　2、爆香干椒和蒜末的时候，一定要小火，否则很容易炒糊了;

　　3、放入包菜后，要大火快速翻炒，这样炒出来的包菜口感才会更脆。

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