温水泡洗，加入少量的食用，最好隔三十分钟左右就换一次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右，用剪刀将根部的一个小白圈剪掉。4.如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉。

　　想把竹荪去除味道该怎么做

　　1.用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

　　2.最好隔三十分钟左右就换一次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

　　3.用剪刀将根部的一个小白圈剪掉，这就是竹荪做好之后味道不对的根源。

　　4.如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉。

　　小贴士：

　　竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

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