湖北的特色美食有很多，最著名的就是武汉热干面。除此之外以，还有老通城三鲜豆皮、武昌鱼、煨汤和汤粉等等。

武汉热干面是湖北特色美食，也是中国的特色面食武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。煨汤的品种繁多，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。

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