沔阳三蒸是湖北省的美食，是湖北省仙桃市的汉族传统名菜之一。沔阳三蒸具体指的是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜三道茶，是沔阳民间宴席上不可缺少的一部分。

仙桃民间蒸菜都是用杉木甑，这种甑既可以蒸饭，又可以饭菜合蒸，加上农村的柴火灶，蒸出来的蒸菜吃起来最香。酒店多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。沔阳城镇大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅，上扣一有三个小圆孔的大木盆，每个小圆蒸汽孔上有多层小蒸笼，俗称“镏子蒸”。蒸汽腾腾，香飘满街。

沔阳三蒸只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味特点，正符合现代人清淡饮食的健康理念。而提倡以蒸制技法为烹饪手段，防止营养成分流失、达到食疗食补的养生目的，则更加适合广大人民“美味与健康同在”的生活需求。历史发展到今天，沔阳菜作为湖北菜系的一个重要组成部分，发挥着越来越重大的作用。

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