宁夏固原的特产主要有生氽面、馓子、羊羔头、羊杂碎、固原拉皮、羊肉泡馍、荞面油圈、搅团、浆水面、燕面糅糅、茹河果脯、荞面饸饹等。其中，茹河果脯色泽美观，酸甜可口保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具有生津止渴、去冷热毒之功效。

搅团，为西北一特色吃食，陕甘宁尤好吃。搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿。主要包括玉米搅团和洋芋搅团。

馓子，是中国一种古老的食品。以糯米粉或是面粉搓成细绳，挽曲如环，入油锅炸成金黄色，香酥无比，为南北之通食。《名义考》云：“绳而食之，曰环饼，又曰寒具，即今馓子。”俗语有"点心香。

羊杂碎，其制作方法是用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。

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