偶然一天去威海的自助餐吃到了一种麻辣的海鲜凉菜，有小八爪鱼，鱿鱼，花蚬子，扇贝肉，钉螺几种，捞汁都是自己配置的麻辣汤料，回家自己研究了一下，配置出来的味道几乎差不多，分享给大家，可以泡制各种海鲜。

捞汁小海鲜(配方)主料:蛤蜊鲜虾八爪鱼须调料:日本寿司酱油10克金标生抽20克新鲜露20克鱼露15克黎红牌花椒油5克美极鲜10克蒸鱼豉油15克顿可香辣红油6克一品鲜10克白糖20克鸡精20克蒜片5片小米辣10克(咸鲜辣味)

做法1.将蛤蜊、鲜虾、八爪鱼须洗净2.锅中,烧水加入葱、姜、料酒、姜、蛤蜊、虾、八爪鱼烫熟,捞出冷水中冲凉待用3、将所有的调料调成料汁4、把冲凉的蛤蜊、虾、八爪鱼沥干水分,浸泡在料汁里4小时即可5、围边装盘即可。

这个海鲜汁是万能的，适用所有小海鲜，吃起来口感咸甜，麻辣，带一点点酸口（醋调味，吃不出来酸味），跟饭店捞汁小海鲜口味几乎差不多。我做完了一盆，上桌后无论大人小孩就只吃这一个海鲜捞汁菜，一会就见底了。