多宝鱼的营养价值及功效是：多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，能降低血脂、缓解血管压力、降低心脏发病率多宝鱼能补脑益智，促进大脑发育和记忆力，适合中老年人和小孩食用多宝鱼能补钙健骨，增加钙质的吸收，可起到健骨补钙之效。

多宝鱼能美容养颜，补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老多宝鱼能助阳提神，滋补健身，提高人体免疫力吃多宝鱼的注意事项有：多宝鱼要选新鲜的，不要买死鱼或冻多宝鱼要去除内脏和黑膜，否则会有异味多宝鱼不要过度加工或煮过久，否则会影响口感和营养。

多宝鱼的食用禁忌有以下几点：结核患者、出血性疾病患者、痛风患者、肝硬化患者不宜吃多宝鱼，因为多宝鱼含有高蛋白和嘌呤，会加重这些疾病的症状空腹不能吃多宝鱼，否则会导致尿酸升高，引发痛风多宝鱼不能与柿子、茶叶、牛奶等食物同食，否则会影响消化或产生有毒物质。

多宝鱼是一种美味的海鲜，有很多种做法，比如清蒸、烤、干锅、煎等我为你推荐以下几种菜谱：清蒸多宝鱼：将多宝鱼切花刀，用盐、生抽、胡椒腌制，然后放入蒸锅中，铺上葱姜蒜，大火蒸12-15分钟，出锅后淋上热油和酱油，撒上红椒丝、香菜碎。

孜然烤多宝鱼：将多宝鱼洗净，用料酒、盐、生姜片腌制，然后在鱼身两面撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等调料，放入烤箱中200度烤20分钟左右，出锅后撒上大茴香粒和二十三香干锅多宝鱼：将多宝鱼切块，用淀粉裹匀，放入油锅中炸至金黄捞出备用。

另起锅，放入洋葱、大蒜炒香，加入蒜蓉辣酱、白糖、蚝油等调味料炒匀，然后将炸好的多宝鱼连同汤汁倒入锅中，小火煨1-2分钟，出锅前淋花椒油并撒上香菜干煎多宝鱼：将多宝鱼洗净切花刀，在刀口处塞入姜片和盐，并在表面拍上一层面粉。

起锅下油，将多宝鱼两面各煎5分钟左右至金黄另起锅下油爆香姜末和豆豉，加入水淀粉勾芡成汁将汁浇在多宝鱼上即可清蒸多宝鱼：这是最简单也最保留鱼的鲜美的做法，只需要在鱼身上划几刀，放些葱姜盐，然后蒸8-9分钟，出锅后淋上热油和生抽。

红烧多宝鱼：这是一种更入味的做法，先把鱼煎一下，再用糖、酱油、料酒、八角等调味料炖至入味，出锅前撒上葱花蒜香多宝鱼：这是一种更香辣的做法，先把鱼切成片，用盐、胡椒粉、淀粉等腌制一下，再用大量的蒜末、辣椒、花椒等爆香，然后放入鱼片翻炒至熟。