小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。山东淄博烧烤火爆出圈，成为“美食宇宙的中心”，吸引了全国各地的食客蜂拥而至。

有白领趁周末从新疆“打飞的”，有学生从广东、浙江、江苏连夜坐十几个小时火车，更有周边城市的美食爱好者们开车往返近十小时，都是为了到淄博撸串儿。

在淄博市区，各大烧烤店大排长龙，一座难求。有老板因为过于劳累不得不歇业，谁知刚关门一天就被慕名而来的游客“投诉”，只好重新开张。

同时，小饼、小葱、蘸料等烧烤的“灵魂搭配”也供不应求。“忙疯了！”是淄博烧烤上下游产业链上的每一个人最近一个月的真实写照。

杨峰，是土生土长的淄博人，他经营着一家生产淄博小饼的食品公司。与其说是公司，他更愿意称之为“手工作坊”。因为在三月初，他的生产车间还不足200平方米，员工数量也只有个位数。

仅一个月的时间，他就将生产车间改造扩容了三次。生产车间面积一路从400平方米、600平方米，扩建到如今的近1000平方米。生产方式也从最开始的半手工，到如今的全自动化。

从早上7点到晚上12点，车间的机器不休不止地作业。流水线上，分拣员们手速飞快，片刻不停歇。如今，一条生产线，每小时能出饼近2万张，是从前产量的4倍。

尽管如此，产能不足“供不上货”，依然是杨峰面临的最大的压力。

杨峰手机不离手，电话一个接着一个。每隔2个小时，杨峰就要给手机充一次电。而他电话里说的最多的一个词是“没货”。

咨询、订小饼、催送货……来电话的有合作了多年的老朋友，更多的是慕名而来的新客户。实在应付不过来，他就放任手机铃声此起彼伏地响。仅仅十分钟的时间，杨峰的手机就“攒”了数十个未接电话，他只能无奈地按下手机屏幕上的“接听”图标，继续招呼四面八方的客户。