希望淄博人全都跟得上这一波节奏，顺利借势完成转型发展。全文3102字，阅读约需6分钟撰稿/ 燕子李三（媒体人）编辑/ 迟道华校对/ 赵琳

2023年3月31日，在山东淄博网红烧烤店牧羊村烧烤店前，候餐的人们排起了长龙图/IC photo淄博烧烤似乎是一夜走红，且至今热度不减某点评数据平台显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%。

“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%，多个在线旅游平台“五一”期间高铁热门目的地榜单，淄博均位列前十本科四年，我在淄博，不说月月都吃烧烤，每个学期总有几次，至今仍很怀念牧羊村烧烤但也没料到，淄博烧烤就这样火透了。

各路媒体争相报道，高铁站乌泱乌泱的人群，淄博正从“宇宙中心曹县”接过新晋“顶流”的交椅开通烧烤专列，成立烧烤协会，举行烧烤文化溯源研讨会，宣布举办五一淄博烧烤节，文旅局长“代言人”推介，新增21条“淄博烧烤”公交专线，要求烧烤店不坑客人，加强交通执法……政府重视，烧烤商家热情，民众大多淳朴好客，又是淄博烧烤能火起来的另一个口碑基础。

而其效果也很明显，仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%当地政府借机大力推动淄博烧烤和美食旅游服务，我认为就是对年轻人和城市转型的双重渴望渴望能把年轻人留下来。

2020年第七次全国人口普查，淄博全市人口有470万相关数据显示，淄博2022年的常住人口是470.88万人，仅比上一年增加了4000人左右，10年累计增加了12.69万人而位列省内人口增长第一梯队的是济南、青岛。

淄博的人口结构指标也很沉重目前，淄博60岁以上的老年人有109.3万人，老龄化率达到23.24%，居山东全省第三位，高于全国、全省平均水平人口形势的严峻，集中体现为淄博需要大力大量引进年轻人2023年春季“山东——名校人才直通车”北京站引才活动，淄博市市委书记马晓磊先后在北京大学、清华大学宣讲，邀约更多青年才俊拥抱淄博、筑梦淄博。

年轻人怎么能不喜欢烧烤呢？热腾腾的烟火气，香喷喷的生活味儿淄博烧烤一火，首先就吸引了邻近城市济南、潍坊、滨州、东营等地的大学生，组团打卡这也不是淄博第一次对年轻人出招2021年，淄博就针对年轻人需求，围绕快乐生活、成就事业命题，聚力打造“好学、好看、好吃、好玩、好创业”的“五好”城市。

2022年，“淄博人才金政50条”发布，对引进的本科、硕士、博士分别给予20万、30万、60万的生活、购房补贴为提供更好的旅游生活体验，淄博还设立了38处青年驿站，来淄实习、游玩、访友的市外高校在校大学生，每人可享受每年4次、每次5天的半价入住优惠。

近年来的举措，加上现今的烧烤走红，年轻人来了数据就显示，某短视频平台“淄博烧烤”相关热门话题的视频互动中，18-40岁的人群占比最多，超过七成转型聚焦科技是必选项可以说，在淄博烧烤走红之前，国内知道淄博的人都不太多。

在20世纪90年代和21世纪最初一段时间，淄博凭借工业门类齐全，经济发展迅速，齐鲁石化、山东铝业、新华制药……涌现出一批知名企业1994年，淄博的GDP全国排名力压济南，仅次于青岛，甚至一度比苏州、杭州、无锡还高。

尽管有着近现代工业百年的历史，随着资源枯竭，新旧动能转换和碳达峰、碳中和等环保压力增大，淄博面临着产业与城市转型升级难题，还有发展掉队的危险2022年，淄博GDP为4402.6亿元，比上年增长4.7%在山东省16个地级市里排名第七，属于中等生。

华顿经济研究院发布的中国百强城市排行榜中，淄博排名在全国第52位，昔日辉煌不再资源枯竭城市、独立工矿区、老工业基地，三重叠加，都压在了淄博这座城市身上烧烤火了，或许是淄博改造一座城市的契机当地政府已经在推动以烧烤为核心的延展旅游业，如八大局早市、唐库文创园、文昌湖、海岱楼钟书阁等。

整体上看，政府、商家、民众，在共同营造一个极具亲和力的美食旅游体验地作为齐文化发祥地，齐国故都，东部瓷都，淄博有近两千多年的悠久历史截至2020年4月，淄博全市有A级旅游景区62家可以说，旅游资源丰富，历史、自然与人文项目基础都还不错。

2023年2月17日，在山东省淄博市沂源县石桥镇葛庄村一工艺鞋垫加工企业，工人在生产线上忙碌图/新华社同时，发展以制造业为基础的“硬科技”和促进科技成果转化，也是淄博转型的发力方向2022年度，山东省200家科技领军企业和600家科技小巨人企业名单中，淄博市各有16家、54家企业榜上有名。

进一步梳理名单可以发现，先进制造和自动化、新材料领域企业占据榜单半壁江山山东省首次评选的600家科技小巨人企业中，淄博市以54家入选企业名列青岛、济南、烟台之后，居全省第四位2021年度，淄博全市的高新技术企业共投入研发经费超110亿元，平均研发占比达到4.6%以上。

这样看来，产业转型，聚焦科技，是淄博交出答卷的必选项了整个城市都要跟上节奏淄博的产业与城市转型的重要机遇，已然摆在面前了但我想提醒的是，要警惕淄博烧烤火透之后的反噬效应首当其冲的，就是淄博烧烤走红一时容易，长红下去有很大挑战。

老店如何保持口感与服务水准，新店如何避免急功近利，都是问题烧烤的服务从业人员能否随行就市补足，同时保持烧烤产业链的稳定输出？都是非常现实的考量而来到淄博消费，体验生活的人群，不管是不是年轻人吃一顿烧烤就走，过一个周末顺便吃点淄博美食，和吃玩住行体验都好、有留在淄博学习、工作生活下去的想法，是三种递进程度的对淄博态度。

这就意味着，不仅仅是烧烤，也不局限在美食领域，而是各行各业，整个城市在生活服务的每个环节，都要跟上节奏“五一”小长假马上要到了，围绕淄博烧烤的住和行，也开始出现挤兑现象甚至有网友爆料，淄博当地一些酒店价格已经上涨。

想去又暂时去不了淄博的人群，怎样安抚？去了淄博，吃个烧烤排队太久住宿很贵，又怎么解决？还想在当地游览景点，交通和门票上怎么更便捷优惠？这些都是待解决的问题任何一个细节处理不好，都有可能发酵演变为蝴蝶效应。

其实，淄博烧烤不仅“五一”可以吃，六月毕业季散伙饭也可以吃，七八月啤酒节还可以吃，秋冬季天气冷了靠着烤炉、小饼、小葱的灵魂三件套更可以吃这可以成为一年四季，长年累月的生活与社交方式，不止是让淄博保持一时的热度。

再长远看，淄博的产业与城市转型，势在必行，退无可退目前比较清晰的路径，就是主打科技和旅游旅游需要吸引客流，过个周末节假日就走；科技需要吸引人才，安居乐业扎根淄博生活下来但两方面的共同点在于，淄博全市上下，都要抱着积极服务的心态去对待游客和人才。

借此契机，需要大刀阔斧地行动起来，从基层到中层再到高层，政府部门、社会机构、学校企业、广大商家与民众……全方位彻底拥抱淄博烧烤带来的新时代机遇短视频时代，重庆靠洪崖洞火了，大唐不夜城带火西安，杭州西湖也靠着网红打卡在当代重塑旅游品牌。

淄博烧烤，最终会成为改造一座城市的决定性影响因子吗？答案还具有不确定性这个“五一”小长假，是拐点还是奇点，也取决于这座城市能否继续完善提升，并且承接住各方面的挑战，在吃玩住行上全面优化，服务到位希望淄博人全都跟得上这一波节奏，顺利借势变“走红”为“长红”，留给人们更多“好淄味”。