每天不吃碳水会可能会导致自身的健康受到影响，比如使代谢功能出现异常，也会出现便秘的情况发生，还会导致身体肥胖和水肿等情况，严重者还会引起死亡率增加。

1、代谢功能异常：碳水化合物是人体每天都需要的营养成分，如果不经常摄入碳水化合物，会使身体出现下降的症状，可能还会引起代谢，出现一定的异常，会导致体内的毒素不能代谢出来而引起疾病出现。

2、便秘：在饮食上要合理搭配，如果不吃碳水化合物食物可能会引起肠胃蠕动过慢，会导致有便秘的情况，在便秘的时候可能还会引起身体出现不良反应，比如身体肥胖或者是出现水肿，还会引起腹部疼痛的症状发生。

3、死亡率增加：长期不吃含有碳水化合物的食物，可能会引起体内肝脏功能受到影响，会有衰竭的情况，随着时间长久出现缺失，碳水化合物会引起死亡等。

含有碳水的食物有多种，比如燕麦、玉米和土豆、红薯以及新鲜水果蔬菜、奶制品等，这些除了含有碳水化合物，也含有多种营养成分，可以补充体内的营养素。