自助餐是一种食品服务模式，顾客可以选择自己喜欢的食物，并且可以自由取用。然而，当顾客在自助餐中发现所提供的饮料全部都是山寨货时，很容易让人对自助餐业产生不良印象。本文将从社会影响的角度入手，对这一现象进行评价和影响的分析。

首先，自助餐饮料的山寨化不仅仅会影响消费者的消费体验，还会对餐饮业产生不良的影响。消费者在自助餐中购买的饮料如果全是山寨货，那么他们就会对这家店的质量产生怀疑。这种怀疑不仅仅会影响到这一家店，还会扩散到整个自助餐行业。消费者不会愿意到一家不值得信任的店铺消费，从而导致自助餐业的整体销售下降。这种负面影响会对自助餐行业造成深远的影响，从而影响到这一行业的整个生态。

其次，饮料的山寨化还会对消费者的健康产生影响。山寨饮料一般都是由不良厂家生产的，可能含有大量的添加剂和化学物质。长期饮用这种饮料会对人体健康造成威胁。由于自助餐行业的竞争压力很大，一些不良商家为了赚取更多的利润，会采用一些不合法的手段，如使用山寨货，从而损害消费者的利益。