鸡爪真的是让人超爱的一种美食了，不管是下酒还是下饮料还是干吃，都让人越吃越上瘾现在的人越来越懒了，所以就诞生了很多懒人美食，比如无骨凤爪虽然我个人觉得鸡爪的灵魂就在于啃它的骨头，但是还是有些朋友却喜欢没有骨头的，大口吃肉的感觉。

无骨鸡爪其实对牙口不好的老人和小孩也是非常友好的，所以很多朋友都会想要知道怎样给鸡爪快速去骨，今天就给大家分享一个小技巧，用一根牙签给鸡爪去骨，又快又好又完整，很实用

首先准备一些鸡爪，我用的是这种长鸡爪，那种短鸡爪也是可以的，大家根据自己的喜好选择鸡爪即可。首先把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪的这个指甲非常脏，细菌非常多，而且也不能吃，所以一定要把它剪干净。

然后把鸡爪清洗干净，肉食类一定要多清洗几遍，我一共洗了3遍接着把鸡爪冷水下锅，加一点小葱、一点生姜，适量料酒去腥先不要加锅盖，用大火把水烧开，水开之后撇去多余的浮沫，这个浮沫不撇掉，煮出来的鸡爪就会很腥。

然后盖上盖子，用中火煮8分钟，喜欢Q弹一点的，煮6分钟即可，这一步主要是把鸡爪煮熟。8分钟后把煮熟的鸡爪捞起来，用凉白开把鸡爪多冲洗几遍，这一步主要是洗掉鸡爪多余的油脂，鸡爪吃起来才会比较清爽。

然后用厨房纸把鸡爪的水分擦干，因为待会需要放进冰箱冷冻如果不把水分擦干，鸡爪之间就会粘连在一起，而且有很多的冰渣，把擦干水分的鸡爪放进冰箱的冷冻室，冻40分钟即可我家的冰箱比较老旧，比较新的冰箱冻二三十分钟就可以了，这一步主要是让鸡爪变得更Q弹。

冻鸡爪的时候来准备料汁，几颗大蒜拍烂，一点生姜拍烂，把姜蒜切成碎末，姜蒜剁碎一点，出味会更快一些一点小米辣切圈备用，这个小米辣不会特别辣，主要是香一些香菜切碎备用，香菜可以根据自己的口味添加，不爱吃香菜的可以不加。

一些小葱切成葱花备用再来一点洋葱切成小颗备用，洋葱切小一点，也是为了更好的出味

一个柠檬，把柠檬的两头去掉，然后切成薄片，我自己喜欢柠檬的酸味多一点，所以就用了一整个，柠檬的量也是根据自己的口味去调整即可。把柠檬里的籽给去掉，不然容易发苦。

再切一点泡山椒，喜欢非常辣的就多加一点，不能吃太辣的就少加一点然后加入3勺生抽、2勺香醋、一点花椒粉、一些盐、适量的凉白开，把配料搅拌均匀，我个人不喜欢单独再加鸡精味精之类的，大家可以根据自己的口味酌情添加，做好的料汁放在一旁备用。

40分后鸡爪已经冻好了，冷冻之后再去骨会更容易一些。然后开始给鸡爪去骨，取一个鸡爪，用小刀把鸡爪的五个爪子都切一刀。

然后准备一根牙签，把牙签插进切口里，像我这样贴着鸡骨头，把骨头和肉分离，切口的两边都要这样处理一下。用牙签把骨头和肉分离一下不仅能得到更多的肉，而且待会去骨的时候也方便，这个过程大约需要10秒钟。

然后挨个把鸡爪里的骨头取出，用牙签分离后的鸡爪，就算是没有指甲的人也能轻松把里面的骨头取出来因为是我自己吃，而且为了更好的给朋友展示操作的方法，我就没有戴手套用牙签来去鸡爪的骨头，真的是又快又好又方便，强烈建议大家试一试，比徒手去鸡骨头快很多，而且可以得到更多的肉。

把去骨之后的鸡爪放进一个干净的大碗里，然后把之前调好的料汁倒进来，搅拌均匀，最好是腌制两三个小时会更加的入味冬天吃这种凉拌的可能会比较冷，大家可以把它加热一下，虽然味道差了一点，但是会更加暖和一些

这样做出来的无骨鸡爪，简单省事，酸辣开胃，Q弹入味，比外面卖的还好吃，而且自己做的也更加的干净卫生，吃着更放心。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。