对此，烟台市海洋经济研究院研究员表示，16年投放40万苗后，因为环境本身创造了比较好的水质，所以品种自然量增加。出现大量海肠，属于正常现象。

有人认为，夹河的上游是门楼水库，今年烟台雨水充沣，门楼水库多次开闸泄洪。洪水将大量的陆地有机质冲入海口，生长在浅海泥沙中的海肠，便获得了充足的营养，所以今年的海肠生长得特别旺盛。所以，人们一般在夹河的入海口处检海肠。

可是有人认为，最近不论海洋还是陆地，反常事都挺多的，搞不好地心的温度和压力发生了变化，事出反常必有妖，这到底是大自然的恩赐，还是大自然的警告？

海肠外观看起来就像一根香肠，对生长的环境要求格外苛刻，能出现大量海肠，这与烟台的海水质量有关，最近几年一直保持一级水质。

据传说，在清朝时，曾有烟台福山藉的御厨，将海肠晒干磨成粉后，做菜时当天然的“味精”使用，这样做出的菜，味道是无比鲜美。这位御厨，也凭借此秘方而一举成名。

韭菜炒海肠是人们最常见的吃法，而这一盘菜也价格不菲。曾经有一位游客在饭店吃韭菜炒海肠花了198元，还以为被宰了，其实就是这个价，没有多要，本地人一般也不舍得吃。因为，一斤海肠市场价就是100多元，最高时将近200元。

有网友称，在我们烟威地区，关于海肠，有两道菜品推荐：一个是韭香海肠（韭菜炒海肠）、另一个是海肠捞饭。随便一小盘基本小一百块钱了，味道鲜美，营养价值超海参鲍鱼。