大米热量高，每100克大米的热量为342大卡，每100黑米的热量为克333大卡。其实二者的热量相差并不是很大，并且它们都含有相同的营养元素，包括碳水化合物，蛋白质，B族维生素，矿物质等，且二者都是经常被食用的粮食，具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。

大米和黑米可以一起煮吗

大米和黑米可以一起煮着吃，这两种食物之间的营养成分通常不会发生反应，煮的时候也可以搭配其他的食材。但是也要注意适量食用，避免过量给胃肠道带来不必要的负担。

黑米一般泡多久可以蒸米饭

黑米需要泡1~3个小时才能蒸米饭。黑米质地较硬，表皮比较厚，蒸米饭之前需要提前浸泡，可在一定程度上使外皮软化，增加吸水性，制作的时候更容易煮烂，增加食用的软弱口感，蒸好之后也不要着急食用，拔掉电源再焖5~10分钟，口感会更好。