开斋节的时间在伊斯兰历10月1日。在阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。波斯语称“肉孜节”。成年的男女需要在每年9月，封斋1个月，每日自黎明前至日落，禁绝饮食、房事和一切非礼行为，以省察己躬，洗涤罪过，结束于教历10月初见到新月时为止。

对开斋节在各地尽管称谓不同，但实际就是一次规模盛大、礼义隆重的宗教文化节日，其隆重程度犹如汉族群众的春节，藏族同胞过藏年。开斋节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的人都要提前赶回家中，与家人共度美好节日。

并且在封斋期间，他们需要在东方发白的时候就要吃饭，如果有人错过了这个时间，那么就要一天不吃不喝，清封一天。当人们封了一天斋，快到开斋的时，斋戒的男子大多数都要洗干净，然后换上洁净的衣服，头戴白帽，上寺等候。

然后听见清真寺里开斋的梆子声音后，就可以开始吃开斋饭了。到最后斋月的二十七，回族的族民很重视“盖德尔夜”，同俗地也说是“坐夜”。