1、把小龙虾倒入盆中准备一个盆把小龙虾倒入盆中，加入清水淹没小龙虾。2、浸泡刷洗小龙虾倒入白醋，浸泡半个小时，用牙刷刷洗小龙虾全身。3、剪去小龙虾的头顶用剪刀剪去小龙虾的头顶，黑色部分全部去除。4、扯出虾线抓住小龙虾尾部，拧动扯出虾线即可。

食用小龙虾的注意事项：

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二胜的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

4、在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是夸曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并目有一定营养。

5、最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。